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手把手教你炖燕窝

 

1、任意拿一盏燕窝,先称一下重量为6.3克。

 

 

2、放入玻璃碗中,用矿泉水泡发6小时左右。

 

 

3、燕窝泡发20分钟后

 

 

4、继续泡发,等燕窝呈半透明状,就说明泡发完成了!

 

 

5、用漏勺换水多次,先过滤燕窝中的杂毛,再用镊子去除燕窝中的小毛

 

 

6、泡发后称一下燕窝的重量,大约64克,发头还是比较好滴!炫耀一下!呵呵,其实小编太粗心了,称重时碗底的水还没完全沥干。(通常燕窝的发头一般是6-8倍哦)

 

 

7、泡发完成,用手将燕窝撕开。

 

 

8、泡发好的燕窝放入炖盅,加水高过燕窝即可,加入适量的老冰糖(冰糖在出锅前5分钟放入也可)

 

 

9、把炖盅放入锅里,然后再炖盅外加水,大约在炖盅1/3的高度。

 

 

10、将燕窝放入如图炖盅内,炖50分钟左右即可。若使用自家的锅,小火隔水炖燕窝,仅需25分钟左右就可以了。

 

 

11、冰糖燕窝炖好了,半透明,蛋清香味浓郁,吃起来好美味。亲们,为了美味快快行动吧!

 

 

12、加点牛奶,就是牛奶燕窝咯!一起来享受燕窝的美味!

 

 

燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃等有独特疗效。

 

中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。

 

据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”据有关专家研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

 

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燕窝最佳食用时间


传统中医认为,燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳,如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有美容滋养的效果。


晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时,这时候吸收力最佳。


早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳,这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。


最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

 

 

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燕窝的注意事项


用量燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,建议干货燕窝成人每次食用3-5克,儿童每次食用2-3克。


想要效果好,燕窝的最佳食用周期为早晚各一次,如果经济条件不允许可以每天一次,或隔天一次,连续食用三个月,效果才会比较明显。


忌食燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔”。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。

 

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几十款燕窝食谱

 

1.樱花燕窝

 

功效:止咳,平喘 ,宣肺,润肠,美白肌肤

 

材料:燕窝3-5克,冰糖,樱花适量。

 

制法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材即可,炖25-30分钟左右。最后将泡好的樱花捞出,放在燕窝里即可。

 

 

2.黑枸杞燕窝

 

功效: 抗衰老,养颜美容,增强免疫力

 

材料:燕窝3-5克,黑枸杞:20-30粒,冰糖适量

 

制法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分,炖25-30分钟左右,燕窝出锅,加入黑枸杞5分钟后即可食用。

 

 

3.芒果燕窝

 

功效:控制体重,提高免疫力,美白养颜

 

材料:燕窝3-5克,芒果适量,蜂蜜。

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,冷却后后加入芒果蜂蜜拌匀后即可食用。

 

 

4.牛奶枸杞冰糖燕窝

 

功效: 美容,补肾益精,养肝明目,润肺止咳

 

材料:燕窝3-5克,枸杞冰糖适量

 

制法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25-30分钟左右,出锅后加入牛奶枸杞即可。

 

 

5.莲子燕窝

 

功效:养心安详,健脑,增强记忆

 

材料:燕窝3-5克,莲子:15-20粒,冰糖适量

 

制法:莲子预先炖好,放在边上待用。

 

将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入冰糖与预先炖好的莲子继续炖3-5分钟,即可食用。

 

 

6.枸杞冰糖燕窝

 

功效:美容美白,补肾益精,养肝明目,润肺止咳

 

材料:燕窝3-5克,枸杞适冰糖适量

 

制法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右。最后加入枸杞、冰糖继续炖3-5分钟即可。

 

 

7.桂花冰糖燕窝

 

功效:美白,化痰,暖胃

 

材料:燕窝3-5克,冰糖适量,桂花少量

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分,炖25分钟左右,最后3分钟加入冰糖桂花即可。

 

 

8.木瓜燕窝

 

功效: 丰胸美白、提高抵抗力、健脾消食

 

材料:燕窝3-5克,木瓜冰糖适量

 

制法:将燕窝,木瓜,冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25-30分钟左右,出锅后即可食用。

 

 

9.雪梨枸杞燕窝

 

功效: 滋阴润燥,益气补中,养肝明目

 

材料:燕窝3-5克,适量雪梨,枸杞,冰糖

 

制法:将燕窝,雪梨放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,最后加入冰糖,枸杞继续炖3-5分钟,即可食用。

 

 

10.牛油果燕窝

 

功效: 抗衰老,温润滋补,保肝护脏,保护子宫

 

材料:燕窝3-5克,牛油果1个,蜂蜜或冰糖。

 

制法:先将牛油果切对半,果肉掏空,壳子做为容器,将果肉用勺压碎,放在边上待用。

 

再将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,出锅待冷却后与牛油果拌匀,放入掏空的果壳中,即可食用。

 

 

11.木瓜火龙果牛奶燕窝

 

功效:美颜 丰胸,抗衰老,排毒解毒

 

材料:燕窝3-5克,适量火龙果,木瓜,蜂蜜等。

 

制法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,出锅待冷却后加入木瓜,火龙果,牛奶,蜂蜜等。

 

 

12.冰糖燕窝

 

功效:养阴润燥、益气补中

 

材料:燕窝3-5克,冰糖。

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材即可,炖25-30分钟左右,最后5分钟加入冰糖即可。

 

 

13.牛奶燕窝

 

功效: 美容养颜,养阴,润燥

 

材料:燕窝3-5克,冰糖,牛奶。

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分,炖25-30分钟左右,最后5分钟加入冰糖,出锅后加入适量牛奶即可。

 

 

14.雪梨川贝冰糖燕窝

 

功效:润肺,止咳。

 

材料:燕窝3-5克,雪梨一个,适量川贝,冰糖。

 

制法:将燕窝糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入冰糖雪梨川贝炖5-10分钟即可。

 

 

15.蜂蜜燕窝

 

功效: 美容,对于排毒有极大作用

 

材料:燕窝3-5克,蜂蜜

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25-30分钟左右,出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。

 

 

16.核桃燕窝

 

功效:增强孕妇免疫力,促进婴儿或小孩脑部发育

 

材料:燕窝3-5克,核桃适量,蜂蜜

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入核桃冰糖即可。

 

 

17.莲子枸杞冰糖燕窝

 

功效:益气补中,补气养血,促进睡眠,养心安神

 

材料:燕窝3-5克,枸杞适量,冰糖,莲子

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入冰糖枸杞炖5分钟即可。

 

 

18.虫草西洋参燕窝

 

功效: 养心安神、滋阴润肺,适宜体弱多病、久病初愈者

 

材料:燕窝3-5克,西洋参2克,虫草2-3支

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分,炖20分钟左右,最后加入西洋参与虫草炖10分钟左右即可。

 

 

19.龟苓膏燕窝

 

功效: 清热去湿,止咳润肺

 

材料:燕窝3-5克,蜂蜜,龟苓膏

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25-30分钟左右,出锅冷却后加入适量龟苓膏蜂蜜即可。

 

 

20.火龙果燕窝

 

功效: 抗衰老,有抗氧化,抗自由基,养阴,润燥

 

材料:燕窝3-5克,适量火龙果,蜂蜜。

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,出锅待冷却后加入适量火龙果蜂蜜即可。

 

 

21.石榴燕窝

 

功效: 美容养颜,养阴,排毒、抗氧化

 

材料:燕窝3-5克,适量石榴,蜂蜜或冰糖。

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,出锅待冷却后加入适量石榴蜂蜜即可。

 

 

22.水果燕窝

 

功效: 润肤养颜、补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃

 

材料:燕窝3-5克,适量石榴,芒果,猕猴桃,橙子,蜂蜜等。

 

 

 

 

制法:将燕窝放入炖盅中,水超出食材一点,炖25-30分钟左右,出锅待冷却后加入适量水果蜂蜜等。

 

 

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孕妇燕窝食谱

 

1.小米粥燕窝

 

功效:利于脾胃,润肠,养颜排毒

 

材料:燕窝3-5克,小米150-200克

 

做法:燕窝早晨吃,营养才能更好的吸收。怀孕后,孕妇的肠胃功能比较弱的,小米燕窝粥正好可以调节肠胃功能,润肠之用。做法也很简单,将燕窝炖好、小米粥熬好,然后搅拌在一起,就可以吃啦!

 

附加说明:怀孕后水肿情况比较常见,小米南瓜燕窝粥可以帮助解决水肿问题,将小米与南瓜一起熬制,熬好后将炖好的燕窝搅拌在一起,这样吃,可以消除水肿,清热解毒、养颜之好处。

 

 

2.芝麻糊燕窝

 

功效:健胃、保肝、助黑发

 

材料:燕窝3-5克,黑芝麻糊适量

 

做法:将燕窝炖好后,加入适量的芝麻糊、冰糖水搅拌后即可食用

 

附加说明:有助于新生儿头发乌黑漂亮、美白之好处。建议大家可以自己购买些黑芝麻来磨粉,自己来泡芝麻糊,这样黑芝麻糊的纯度会更好。当然也可以从市面上直接购买黑芝麻糊哦!

 

 

3.核桃露燕窝

 

功效:增强孕妇免疫力,促进婴儿或小孩脑部发育

 

材料:燕窝3-5克,核桃牛奶适量

 

做法:首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆,放边上待用;再将燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,这时候,燕窝已经炖好了;最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用啦!

 

4.藕粉燕窝

 

功效:益血,止血,调中,开胃、养颜

 

材料:燕窝3-5克,藕粉适量、

 

做法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右;用95度的开水将藕粉冲好,再将已经炖好的燕窝加入藕粉中,慢慢搅拌即可食用

 

附加说明:中医认为,藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。若孕妇肠胃吸收不好,早晨吃一碗藕粉燕窝,将会很好的改善胃口哦!

 

 

5.红枣燕窝

 

功效:强筋壮骨,养阴,润燥、养颜、延缓衰老

 

材料:燕窝3-5克,红枣2-3个,冰糖。

 

做法:将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入红枣炖5-10分钟即可。

 

 

6.牛奶花生燕窝

 

功效:缓解反胃不舒,催乳,肺燥咳嗽

 

材料:燕窝3-5克,花式适量

 

做法:将花生煮熟透后放边上待用,再将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入熟透的花式与牛奶即可

 

附加说明:大家应该都知道,花生催乳的效果非常好,各种月子餐上总有花式的身影,哺乳期的妈妈多喝这些汤汁有利于乳汁分泌哦。

 

 

7.猪骨汤燕窝

 

功效:有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨

 

材料:燕窝3-5克,猪骨汤适量

 

做法:将猪骨洗净,放在锅里连同其它的配料慢火炖1-2小时左右,汤打出去油,放在一旁待用。再将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入猪骨汤与少量食盐调味即可。

 

8.鲫鱼汤燕窝

 

功效:产妇的催乳补品

 

材料:燕窝3-5克,鲫鱼汤适量

 

做法:鲫鱼洗净,用厨房纸吸干水分,姜和大葱切片,锅里放油,将鱼煎一会,煎好的鱼放入适量水,放入备好的葱片姜片,大火烧开后小火炖二十分钟 ,起锅后为了放心一些,用细纱网去鱼小骨再放入适量盐,汤汁放在一边待用。

 

再将燕窝冰糖放入炖盅中,水超出食材部分即可,炖25分钟左右,最后加入鲫鱼汤与少量食盐调味即可。

 

附加说明:鲫鱼汤滋补催奶,香港凤凰卫视主持吴小莉怀孕期间由月嫂,也就是香港有专门科学指导女性坐月子的阿姨,帮她补鲫鱼燕窝,效果很好,大家可以试试哦!

 

文章来源: 虫草燕窝网

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